Rezept Erdäpfelsalat

Gekochte Erdäpfel in Scheiben schneiden Die Erdäpfel mit Zwiebel, Salz, Senf und Suppe und Öl marinieren Der fertige Erdäpfelsalat mit frischem Pfeffer bestreut

Zutaten für 20 Portionen

Erdäpfel kochen
5 kg Erdäpfel
Marinieren
1.3 L Suppe 10 Zwiebel 10 EL Senf 10 EL Öl Salz Schnittlauch Pfeffer

Zubereitung von Erdäpfelsalat

Erdäpfel kochen

5 kg Erdäpfel weich dünsten und schälen. Noch heiß in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.

Marinieren

10  Zwiebeln fein hacken. Den Zwiebel auf den Erdäpfeln verteilen. Aus 1.3 L Suppe, 10 EL Senf, 10 EL Öl und Salz eine Marinade herstellen und auf den Salat gießen. Mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen. Den Erdäpfelsalat mit Schnittlauch und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.

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Portionen

Inhaltsstoffe pro Portion Erdäpfelsalat

6 g Eiweiß, 42 g Kohlenhydrate, 5 g Fett = 240 kcal (1.000 kJ)

97% der Zutaten haben in KW 47 Saison.

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3 Fotos zum Rezept Erdäpfelsalat

  • Gekochte Erdäpfel in Scheiben schneiden Foto 1: Gekochte Erdäpfel in Scheiben schneiden
  • Die Erdäpfel mit Zwiebel, Salz, Senf und Suppe und Öl marinieren Foto 2: Die Erdäpfel mit Zwiebel, Salz, Senf und Suppe und Öl marinieren
  • Der fertige Erdäpfelsalat mit frischem Pfeffer bestreut Foto 3: Der fertige Erdäpfelsalat mit frischem Pfeffer bestreut