Rezept Erdäpfelsalat

Gekochte Erdäpfel in Scheiben schneiden Die Erdäpfel mit Zwiebel, Salz, Senf und Suppe und Öl marinieren Der fertige Erdäpfelsalat mit frischem Pfeffer bestreut

Zutaten für 4 Portionen

Erdäpfel kochen
1 kg Erdäpfel
Marinieren
250 ml Suppe 2 Zwiebel 2 EL Senf 2 EL Öl Salz Schnittlauch Pfeffer

Zubereitung von Erdäpfelsalat

Erdäpfel kochen

1 kg Erdäpfel weich dünsten und schälen. Noch heiß in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.

Marinieren

2  Zwiebeln fein hacken. Den Zwiebel auf den Erdäpfeln verteilen. Aus 250 ml Suppe, 2 EL Senf, 2 EL Öl und Salz eine Marinade herstellen und auf den Salat gießen. Mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen. Den Erdäpfelsalat mit Schnittlauch und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.

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Portionen

Inhaltsstoffe pro Portion Erdäpfelsalat

6 g Eiweiß, 42 g Kohlenhydrate, 5 g Fett = 240 kcal (1.000 kJ)

97% der Zutaten haben in KW 47 Saison.

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3 Fotos zum Rezept Erdäpfelsalat

  • Gekochte Erdäpfel in Scheiben schneiden Foto 1: Gekochte Erdäpfel in Scheiben schneiden
  • Die Erdäpfel mit Zwiebel, Salz, Senf und Suppe und Öl marinieren Foto 2: Die Erdäpfel mit Zwiebel, Salz, Senf und Suppe und Öl marinieren
  • Der fertige Erdäpfelsalat mit frischem Pfeffer bestreut Foto 3: Der fertige Erdäpfelsalat mit frischem Pfeffer bestreut