Rezept Erdäpfelpüree ohne Milch

Zutaten für 100 Portionen

20 kg Erdapfel 3.8 L Wasser 2 kg Butter Salz Muskatnuss

Zubereitung von Erdäpfelpüree ohne Milch

20 kg Erdäpfel kochen, schälen und noch heiß pürieren. 2 kg Butter in Stücke schneiden und in die Erdäpfelmasse einrühren, ebenso 3.8 L heißes Wasser. mit Salz und Muskatnuss würzen.

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Portionen

Inhaltsstoffe pro Portion Erdäpfelpüree ohne Milch

5 g Eiweiß, 31 g Kohlenhydrate, 17 g Fett = 320 kcal (1.300 kJ)

91% der Zutaten haben in KW 47 Saison.

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