Rezept Eierlikörgugelhupf

Zutaten für 100 Stück

Eier
33 Eier 83 dag Zucker 83 dag Zucker 16.7 cl Wasser 8 Packung Vanillezucker
Teig
2.1 L Eierlikör 2.1 kg Mehl 1.7 L Öl 4.2 Packung Backpulver
Backen
Butter Mehl

Zubereitung von Eierlikörgugelhupf

eier

33  Eier trennen. Die Dotter mit 83 dag Zucker, 8 Packung Vanillezucker und 16.7 cl heißem Wasser schaumig rühren. Die Dotter mit 83 dag Zucker zu Schnee schlagen. Den zucker dabei nach und nach zugeben.

teig

1.7 L Öl und 2.1 L Eierlikör unter die dottermasse heben. 2.1 kg Mehl mit 4.2 Packung Backpulver vermischen und abwechselnd mit dem Eischnee unterheben.

backen

1 Gugelhupfform mit Butter einfetten und mit Mehl stauben. Den Teig einfüllen und ca. 50 Minuten backen.

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Stück

Inhaltsstoffe pro Stück Eierlikörgugelhupf

5 g Eiweiß, 32 g Kohlenhydrate, 18 g Fett = 320 kcal (1.300 kJ)

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