Zutaten für 20 Portionen
Zubereitung von Ei - Maki
Reis kochen
1.3 kg Sushireis in einem Sieb waschen. Mit 2.5 L kaltem Wasser in einen Topf geben und aufkochen. Die Herdplatte ausschalten (bei Gas auf die kleinste Flamme zurückschalten) und den Reis 30 Minuten quellen lassen.
Reis würzen
5 TL Zucker und 5 TL Salzen in 10 EL Reisessig auflösen und über dem Reis verteilen. Den Reis abkühlen lassen.
Füllung zubereiten
Als Fülle wird japanisches Omelett verwendet. Dazu 5 Eier glatt rühren, mit Sojasauce, Salz und Zucker würzen und in einer Pfanne auf mittlerer Hitze mit 5 EL Öl anbraten. Wenn das Ei stockt, die Masse von zwei Seiten nach innen klappen und umdrehen. Das abgekühlte Omelett in Streifen schneiden.
Maki formen
30 Blatt Nori (rote japanische Meeres-Algenblätter) werden benötigt. Auf eine Bambusmatte je ein Algenblatt legen und einen Teil Sushireis darauf streichen. An einem Ende des Blattes die Füllung auflegen und zusammenrollen. Die Rolle in 3 cm dicke Scheiben schneiden.
Servieren
Mit Sojasauce und Wasabipaste sowie Eingelegten Ingwerblättchen servieren.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Ei - Maki
6 g Eiweiß, 51 g Kohlenhydrate, 5 g Fett = 290 kcal (1.200 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 47 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen, Hauptspeisen ohne Milch, Asiatische Rezepte, Rezepte für Reisgerichte
