Zutaten für 50
- Schneiden
- 15 g Äpfel 5 g Ananas 0.2 Schalotten
- Braten
- 0.15 EL Öl Zwiebel Apfel Ananas
- Ablöschen
- 20 ml Wasser 0.2 EL Essig
- Würzen
- 0.05 EL Ingwer Salz Currypulver
- Kochen
- 0.05 TL Agar
- Fertigstellen
- 0.2 EL Schlagobers 0.1 EL Creme Fraiche
Zubereitung von Currysauce mit Apfel
schneiden
0.2 Schalotten fein hacken. 15 g Äpfel und 5 g Ananas würfeln.
braten
0.15 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel glasig anschwitzen. Apfel und Ananas dazugeben. Einige Minuten weiter dünsten.
ablöschen
Mit 0.2 EL Essig ablöschen und mit 20 ml Wasser aufgießen.
würzen
Mit 0.05 EL geriebenem Ingwer, Salz und reichlich Currypulver würzen.
kochen
Etwa 15 Minuten kochen lassen. Mit einem Stabmixer fein pürieren. 0.05 TL Agar dazugeben und nochmal aufkochen, vom Herd nehmen.
fertigstellen
0.2 EL Schlagobers und 0.1 EL Creme Fraiche einrühren.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro 100 ml Currysauce mit Apfel
1 g Eiweiß, 6 g Kohlenhydrate, 5 g Fett = 80 kcal (300 kJ)
48% der Zutaten haben in KW 47 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Beilagen - Saucen - Salate, Saucenrezepte
