Zutaten für 250
- Schneiden
- 75 g Äpfel 25 g Ananas 1 Schalotten
- Braten
- 0.75 EL Öl Zwiebel Apfel Ananas
- Ablöschen
- 100 ml Wasser 1 EL Essig
- Würzen
- 1/4 EL Ingwer Salz Currypulver
- Kochen
- 1/4 TL Agar
- Fertigstellen
- 1 EL Schlagobers 1/2 EL Creme Fraiche
Zubereitung von Currysauce mit Apfel
schneiden
1 Schalotten fein hacken. 75 g Äpfel und 25 g Ananas würfeln.
braten
0.75 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel glasig anschwitzen. Apfel und Ananas dazugeben. Einige Minuten weiter dünsten.
ablöschen
Mit 1 EL Essig ablöschen und mit 100 ml Wasser aufgießen.
würzen
Mit 1/4 EL geriebenem Ingwer, Salz und reichlich Currypulver würzen.
kochen
Etwa 15 Minuten kochen lassen. Mit einem Stabmixer fein pürieren. 1/4 TL Agar dazugeben und nochmal aufkochen, vom Herd nehmen.
fertigstellen
1 EL Schlagobers und 1/2 EL Creme Fraiche einrühren.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro 100 ml Currysauce mit Apfel
1 g Eiweiß, 6 g Kohlenhydrate, 5 g Fett = 80 kcal (300 kJ)
48% der Zutaten haben in KW 05 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Beilagen - Saucen - Salate, Saucenrezepte
