Zutaten für 1500
- Schneiden
- 450 g Äpfel 150 g Ananas 6 Schalotten
- Braten
- 5 EL Öl Zwiebel Apfel Ananas
- Ablöschen
- 600 ml Wasser 6 EL Essig
- Würzen
- 2 EL Ingwer Salz Currypulver
- Kochen
- 1.5 TL Agar
- Fertigstellen
- 6 EL Schlagobers 3 EL Creme Fraiche
Zubereitung von Currysauce mit Apfel
schneiden
6 Schalotten fein hacken. 450 g Äpfel und 150 g Ananas würfeln.
braten
5 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel glasig anschwitzen. Apfel und Ananas dazugeben. Einige Minuten weiter dünsten.
ablöschen
Mit 6 EL Essig ablöschen und mit 600 ml Wasser aufgießen.
würzen
Mit 2 EL geriebenem Ingwer, Salz und reichlich Currypulver würzen.
kochen
Etwa 15 Minuten kochen lassen. Mit einem Stabmixer fein pürieren. 1.5 TL Agar-agar dazugeben und nochmal aufkochen, vom Herd nehmen.
fertigstellen
6 EL Schlagobers und 3 EL Creme Fraiche einrühren.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro 100 ml Currysauce mit Apfel
1 g Eiweiß, 6 g Kohlenhydrate, 5 g Fett = 80 kcal (300 kJ)
48% der Zutaten haben in KW 47 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Beilagen - Saucen - Salate, Saucenrezepte
