Rezept Creme Blattspinat

Der fertig angerichtete Creme Blattspinat mit Erdäpfeln Den blanchierten Blattspinat grob hacken. Der Blattspinat fällt beim blanchieren zusammen. Den Blattspinat blanchieren.

Zutaten für 20 Portionen

Blattspinat blanchieren.
2.5 kg Blattspinat Wasser Wasser
Béchamel Sauce
2.5 L Milch 250 g Butter 250 g Mehl Knoblauch Muskatnuss Salz

Zubereitung von Creme Blattspinat

Blattspinat blanchieren.

2.5 kg Blattspinat in reichlich kochendem Wasser 20-30 Sekunden blanchieren. Der Blattspinat fällt beim Blanchieren zusammen. Den Blattspinat herausnehmen, in kaltem Wasser abschrecken und ausdrücken.

Béchamel Sauce

250 g Butter in einem Topf erhitzen, 250 g Mehl dazugeben und kurz mitrösten. Mit 2.5 L Milch ablöschen. Einmal aufkochen lassen und mit Knoblauch, Muskatnuss und Salz würzen. Den gehackten Blattspinat dazu geben und nochmals kurz aufkochen.

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Portionen

Inhaltsstoffe pro Portion Creme Blattspinat

10 g Eiweiß, 16 g Kohlenhydrate, 17 g Fett = 270 kcal (1.100 kJ)

Keine Zutaten haben in KW 47 Saison.

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4 Fotos zum Rezept Creme Blattspinat

  • Der fertig angerichtete Creme Blattspinat mit Erdäpfeln Foto 1: Der fertig angerichtete Creme Blattspinat mit Erdäpfeln
  • Den blanchierten Blattspinat grob hacken. Foto 2: Den blanchierten Blattspinat grob hacken.
  • Der Blattspinat fällt beim blanchieren zusammen. Foto 3: Der Blattspinat fällt beim blanchieren zusammen.
  • Den Blattspinat blanchieren. Foto 4: Den Blattspinat blanchieren.