Zutaten für 40 Portionen
- Vorbereitungen
- 120 Tomaten 60 Zwiebeln 40 Paprika 60 Zehen Knoblauch Salz
- Zubereitung
- 8 kg Rote Bohnen 80 EL Olivenöl Salz Pfeffer Paprikapulver Chilipulver 10 Bund Petersilie
Zubereitung von Chili sin Carne
Vorbereitungen
60 Zehen Knoblauch schälen, mit Salz zu einer Paste zerreiben, 60 Zwiebeln schälen und fein hacken. 40 rote Paprika putzen, halbieren, Kerne entfernen, waschen und in Würfel schneiden. 120 Tomaten enthäuten und ebenfalls Würfeln.
Zubereitung
80 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Knoblauchpaste sowie die Zwiebelwürfel darin glasig schwitzen. Den Paprika und die Tomaten dazugeben und mitschwitzen lassen. 8 kg Rote Bohnen und 60 g Sojawürfel einrühren, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Chilipulver abschmecken. Zum Schluss mit 10 Bund Petersilie fein hacken und das Chili damit bestreuen.
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Inhaltsstoffe pro Portion Chili sin Carne
48 g Eiweiß, 115 g Kohlenhydrate, 24 g Fett = 890 kcal (3.700 kJ)
21% der Zutaten haben in KW 47 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen, Hauptspeisen ohne Milch, Vegetarische Alternativen zu klassischen Fleischgerichten
Sonstiges zum Rezept Chili sin Carne
Chili sin Carne wird auch als Chilli sin Carne bezeichnet.
