Zutaten für 4 Bleche
- Mürbteig
- 48 dag Mehl 32 dag Butter 24 dag Mandeln 13 dag Zucker 2.7 Eidotter 2.7 TL Backpulver 2.7 TL Zimt 1.3 Pkg Vanillezucker
- Füllen & Tunken
- 20 dag Kochschokolade 13 dag Butter Marmelade
Zubereitung von Brabanter Krapferl
Mürbteig
24 dag Mandeln fein reiben. Mit 48 dag Mehl, 13 dag Zucker, 1.3 Pkg Vanillezucker, 2.7 TL Backpulver und 2.7 TL Zimt vermischen. 32 dag Butter in Würfel schneiden. 2.7 Eidotter mit der Butter und dem Mehlgemisch zu einem Mürbteig verkneten. Den Mürbteig eine halbe Stunde kühl rasten lassen.
Formen & Backen
Den Mürbteig 4 mm dünn ausrollen und Scheiben ausstechen. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei 180 °C etwa 8 Minuten backen.
Füllen & Tunken
Jeweils zwei ausgekühlte Kekse mit Marmelade füllen und zusammensetzen. 20 dag Kochschokolade und 13 dag Butter über Wasserdampf schmelzen. Die Kekse einseitig in die flüssige Schokolade tunken und zum abtropfen auf ein Gitter legen. Wenn gewünscht mit Mandelstiften verzieren.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Blech Brabanter Krapferl
33 g Eiweiß, 153 g Kohlenhydrate, 146 g Fett = 2.130 kcal (8.900 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 05 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Desserts und Süßspeisen, Keksrezepte
Sonstiges zum Rezept Brabanter Krapferl
Brabanter Krapferl wird auch als Brabanter Kekse bezeichnet.
