Zutaten für 8 Portionen
- Vorbereitungen
- 1.2 kg Kalbsfilet 240 g Champignons 2 Zwiebel 200 g Essiggurken
- Braten
- 8 EL Butterschmalz
- Aufgießen
- 400 ml Suppe 200 ml Sauerrahm 2 EL Mehl 2 TL Paprikapulver
- Abschmecken
- Salz Pfeffer
Zubereitung von Boef Stroganoff
Vorbereitungen
1.2 kg Kalbsfilet in Streifen schneiden, 240 g Champignons in Scheiben schneiden, 2 Zwiebeln fein hacken und 200 g Essiggurken in Streifen schneiden.
Braten
8 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin beidseitig 3 Minuten scharf anbraten, es sollte nicht durchgebraten sein. Warm stellen. Im restlichen Fett die Zwiebel und dann die Champignons braten.
Aufgießen
Mit 400 ml Suppe aufgießen. 10 Minuten kochen. 200 ml Sauerrahm mit 2 EL Mehl und 2 TL Paprikapulver glatt rühren und in die Sauce einrühren.
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Inhaltsstoffe pro Portion Boef Stroganoff
35 g Eiweiß, 5 g Kohlenhydrate, 16 g Fett = 320 kcal (1.300 kJ)
9% der Zutaten haben in KW 47 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Pilz- und Schwammerlrezepte
Infos über Boef Stroganoff
Beilagen zum Boef Stroganoff
Die klassische Beilage zum Boef Stroganoff ist Reis. Aber auch Erdäpfelkroketten, gekochte Polenta oder Semmelknödel können als Beilage dienen.
