Zutaten für 7 Portionen
- Vorbereitungen
- 1.1 kg Kalbsfilet 210 g Champignons 1.8 Zwiebel 180 g Essiggurken
- Braten
- 7 EL Butterschmalz
- Aufgießen
- 350 ml Suppe 180 ml Sauerrahm 2 EL Mehl 1.8 TL Paprikapulver
- Abschmecken
- Salz Pfeffer
Zubereitung von Boef Stroganoff
Vorbereitungen
1.1 kg Kalbsfilet in Streifen schneiden, 210 g Champignons in Scheiben schneiden, 1.8 Zwiebeln fein hacken und 180 g Essiggurken in Streifen schneiden.
Braten
7 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin beidseitig 3 Minuten scharf anbraten, es sollte nicht durchgebraten sein. Warm stellen. Im restlichen Fett die Zwiebel und dann die Champignons braten.
Aufgießen
Mit 350 ml Suppe aufgießen. 10 Minuten kochen. 180 ml Sauerrahm mit 2 EL Mehl und 1.8 TL Paprikapulver glatt rühren und in die Sauce einrühren.
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Inhaltsstoffe pro Portion Boef Stroganoff
35 g Eiweiß, 5 g Kohlenhydrate, 16 g Fett = 320 kcal (1.300 kJ)
9% der Zutaten haben in KW 49 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Pilz- und Schwammerlrezepte
Infos über Boef Stroganoff
Beilagen zum Boef Stroganoff
Die klassische Beilage zum Boef Stroganoff ist Reis. Aber auch Erdäpfelkroketten, gekochte Polenta oder Semmelknödel können als Beilage dienen.
