Zutaten für 10 Portionen
- Vorbereitungen
- 1.5 kg Kalbsfilet 300 g Champignons 2.5 Zwiebel 250 g Essiggurken
- Braten
- 10 EL Butterschmalz
- Aufgießen
- 500 ml Suppe 250 ml Sauerrahm 3 EL Mehl 2.5 TL Paprikapulver
- Abschmecken
- Salz Pfeffer
Zubereitung von Boef Stroganoff
Vorbereitungen
1.5 kg Kalbsfilet in Streifen schneiden, 300 g Champignons in Scheiben schneiden, 2.5 Zwiebeln fein hacken und 250 g Essiggurken in Streifen schneiden.
Braten
10 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin beidseitig 3 Minuten scharf anbraten, es sollte nicht durchgebraten sein. Warm stellen. Im restlichen Fett die Zwiebel und dann die Champignons braten.
Aufgießen
Mit 500 ml Suppe aufgießen. 10 Minuten kochen. 250 ml Sauerrahm mit 3 EL Mehl und 2.5 TL Paprikapulver glatt rühren und in die Sauce einrühren.
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Inhaltsstoffe pro Portion Boef Stroganoff
35 g Eiweiß, 5 g Kohlenhydrate, 16 g Fett = 320 kcal (1.300 kJ)
9% der Zutaten haben in KW 47 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Pilz- und Schwammerlrezepte
Infos über Boef Stroganoff
Beilagen zum Boef Stroganoff
Die klassische Beilage zum Boef Stroganoff ist Reis. Aber auch Erdäpfelkroketten, gekochte Polenta oder Semmelknödel können als Beilage dienen.
