Rezept Bärlauchbutter

Der frischgewaschene Bärlauch Den Bärlauch mit kochendem Wasser übergießen Den Bärlauch abschrecken und salzen Mit der weichen Butter den Bärlauch fein pürieren Mit einer Spritztülle kleine Portionen auf einem Teller aufspritzen und einkühlen oder tiefkühlen. Die servierfertig angerichtete Bärlauchbutter

Zutaten für 9 Portionen

Bärlauch
110 g Bärlauch 2.3 TL Salz
Butter
560 g Butter

Zubereitung von Bärlauchbutter

Bärlauch

110 g frischen Bärlauch waschen und mit kochendem Wasser übergießen. Den Bärlauch abschrecken, ausdrücken und mit 2.3 TL Salzen vermischen.

Butter

560 g weiche Butter gemeinsam mit dem Bärlauch mit einem Pürierstab fein pürieren.

Anrichten

Die Bärlauchbutter sofort verwenden oder Portionieren und einkühlen oder tiefkühlen. Zum Portionieren z.B. mit einer Spritztülle auf eine Frischhaltefolie aufspritzen. Oder zu einer Rolle Formen und Scheiben davon abschneiden.

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Portionen

Inhaltsstoffe pro Portion Bärlauchbutter

1 g Eiweiß, 2 g Kohlenhydrate, 53 g Fett = 510 kcal (2.100 kJ)

Keine Zutaten haben in KW 47 Saison.

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Eingeordnet in: Rezepte für Brotaufstriche

6 Fotos zum Rezept Bärlauchbutter

  • Der frischgewaschene Bärlauch Foto 1: Der frischgewaschene Bärlauch
  • Den Bärlauch mit kochendem Wasser übergießen Foto 2: Den Bärlauch mit kochendem Wasser übergießen
  • Den Bärlauch abschrecken und salzen Foto 3: Den Bärlauch abschrecken und salzen
  • Mit der weichen Butter den Bärlauch fein pürieren Foto 4: Mit der weichen Butter den Bärlauch fein pürieren
  • Mit einer Spritztülle kleine Portionen auf einem Teller aufspritzen und einkühlen oder tiefkühlen. Foto 5: Mit einer Spritztülle kleine Portionen auf einem Teller aufspritzen und einkühlen oder tiefkühlen.
  • Die servierfertig angerichtete Bärlauchbutter Foto 6: Die servierfertig angerichtete Bärlauchbutter