Zutaten für 4 Bleche
- Streusel
- 1.2 kg Mehl 60 dag Butter 28 dag Zucker 4 Eidotter 2 Pkg Backpulver Zitronenschale
- Topfenmasse
- 2 kg Topfen 16 Eiklar 40 dag Zucker 4 Zitrone 12 Eidotter 16 EL Grieß 4 Pkg Vanillezucker
- Äpfel
- 4 kg Äpfel
Zubereitung von Apfel - Topfen Streuselkuchen
Streusel
1.2 kg Mehl, 2 Pkg Backpulver, 60 dag Butter, 28 dag Zucker, Zitronenschale und 4 Eidotter vermengen und abbröseln.
Topfenmasse
2 kg Topfen, 4 Pkg Vanillezucker, Saft von 4 Zitronen, 12 Eidotter und 16 EL Grieß glatt rühren. 16 Eiklar mit 40 dag Zucker zu einem steifen Schnee schlagen und unter die Topfenmasse heben.
Äpfel
4 kg Äpfel vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
Kuchen
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Zwei Drittel der Streuselmasse auf dem Blech verteilen und flach drücken. Die Topfenmasse auf die Streuselmasse streichen und die Äpfel darauf verteilen. Den Rest der Streusel darüber verteilen. Den Kuchen bei 180 °C 55 Minuten lang im Backrohr backen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Blech Apfel - Topfen Streuselkuchen
119 g Eiweiß, 552 g Kohlenhydrate, 207 g Fett = 4.690 kcal (19.600 kJ)
41% der Zutaten haben in KW 15 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Desserts und Süßspeisen, Kuchenrezepte
