Zutaten für 20 Portionen
- Teig
- 8 Eier 42 dag Butter 17 dag Zucker 13 dag Zucker Butter Mehl 1.7 Pkg Vanillezucker
- Schokolade, Nüsse, Mehl
- 42 dag Mehl 20 dag Haselnüsse 17 dag Kochschokolade 1.7 Pkg Backpulver
- Mischen
- 3.3 Äpfel
Zubereitung von Apfel - Nuss Gugelhupf
Teig
Eine Gugelhupfform mit Butter ausstreichen und mit Mehl stauben. 8 Eier trennen. 42 dag Butter (zimmerwarm) mit 17 dag Zucker, 1.7 Pkg Vanillezucker und den Eidottern schaumig rühren. Die Eiklar und 13 dag Zucker zu einem steifen Schnee schlagen.
Schokolade, Nüsse, Mehl
17 dag Kochschokolade raspeln und 20 dag Haselnüsse reiben und mit 42 dag Mehl und 1.7 Pkg Backpulver vermischen.
Mischen
3.3 Äpfel grob raspeln und abwechselnd mit dem Schnee und der Mehlmischung unter die Dottermasse heben.
Backen
Den Teig in die Gugelhupfform füllen und bei 180 °C ca. 60 Minuten backen. Gugelhupfform füllen und bei 180 °C ca. 60 Minuten backen. Gugelhupfform füllen und bei 180 °C ca. 60 Minuten backen. Gugelhupfform füllen und bei 180 °C ca. 60 Minuten backen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Apfel - Nuss Gugelhupf
8 g Eiweiß, 40 g Kohlenhydrate, 29 g Fett = 480 kcal (2.000 kJ)
26% der Zutaten haben in KW 49 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Desserts und Süßspeisen, Kuchenrezepte
