Zutaten für 30 Portionen
- Zwetschken vorbereiten
- 7.5 kg Zwetschken
- Zucker karamellisieren
- 75 dag Zucker
Zubereitung von Zwetschkenröster
Zwetschken vorbereiten
7.5 kg Zwetschken waschen, entkernen und vierteln.
Zucker karamellisieren
75 dag Zucker bei mittlerer Hitze in einem Topf schmelzen und leicht karamellisieren lassen.
Zwetschken kochen
Die Zwetschken zum Zucker geben und unter gelegentlichem Umrühren 5 Minuten leicht köcheln lassen. Das Karamell wird beim Zugeben der Zwetschken zuerst fest, löst sich dann aber wieder auf.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Zwetschkenröster
2 g Eiweiß, 68 g Kohlenhydrate, 0 g Fett = 290 kcal (1.200 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 47 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Desserts und Süßspeisen, Desserts und Süßspeisen ohne Milchprodukte
Infos über Zwetschkenröster
Zwetschkenröster servieren
Die Zwetschkenröster können als eigenständiges Dessert serviert werden oder als Beilage zu Kaiserschmarrn und Topfennockerl.
Zwetschkenröster haltbar machen
Der Zwetschkenröster kann auch in größeren Mengen zubereitet und haltbar gemacht werden. Dazu den fertig gekochten Zwetschkenröster in saubere Schraubgläser oder Weckgläser füllen.
