Zutaten für 3 Bleche
- Mandeln reiben
- 17 dag Mandeln
- Mürbteig
- 16 dag Butter 12 dag Mehl 11 dag Zucker
- Vanillekipferl zuckern
- 8 dag Staubzucker 0.75 Packung Vanillezucker
Zubereitung von Vanillekipferl
Mandeln reiben
17 dag Mandeln kurz in kochendem Wasser blanchieren, kalt abschrecken, schälen und fein reiben. Alternativ können die geriebenen Mandeln auch fertig gekauft werden.
Mürbteig
12 dag Mehl, 11 dag Zucker und die geriebenen Mandeln vermischen und mit 16 dag Butter (in Stücke geschnitten, nicht zu kalt) einen Mürbteig kneten. Den Mürbteig 30 Minuten kalt stellen.
Vanillekipferl formen
Aus dem Teig portionsweise 3 cm dicke Rollen formen und davon Scheiben abschneiden. Die Scheiben dann zu knapp 1 cm dicken Rollen formen und in die typische "Kipferlform" biegen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Vanillekipferl backen
Die Vanillekipferl bei 180°C 6-10 Minuten backen. Die Kipferl sollten nach dem Backen noch etwas brüchig sein. Die Vanillekipferl kurz abkühlen lassen und mit dem Backpapier vorsichtig vom Blech ziehen.
Vanillekipferl zuckern
8 dag Staubzucker mit 0.75 Packung Vanillezucker vermischen und die Vanillekipferl damit bestreuen. Dann die Vanillekipferl ganz auskühlen lassen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Blech Vanillekipferl
17 g Eiweiß, 94 g Kohlenhydrate, 74 g Fett = 1.150 kcal (4.800 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 47 Saison.
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Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Desserts und Süßspeisen, Keksrezepte
