Zutaten für 1 Bleche
- Mandeln reiben
- 6 dag Mandeln
- Mürbteig
- 5 dag Butter 4 dag Mehl 4 dag Zucker
- Vanillekipferl zuckern
- 3 dag Staubzucker 1/4 Packung Vanillezucker
Zubereitung von Vanillekipferl
Mandeln reiben
6 dag Mandeln kurz in kochendem Wasser blanchieren, kalt abschrecken, schälen und fein reiben. Alternativ können die geriebenen Mandeln auch fertig gekauft werden.
Mürbteig
4 dag Mehl, 4 dag Zucker und die geriebenen Mandeln vermischen und mit 5 dag Butter (in Stücke geschnitten, nicht zu kalt) einen Mürbteig kneten. Den Mürbteig 30 Minuten kalt stellen.
Vanillekipferl formen
Aus dem Teig portionsweise 3 cm dicke Rollen formen und davon Scheiben abschneiden. Die Scheiben dann zu knapp 1 cm dicken Rollen formen und in die typische "Kipferlform" biegen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Vanillekipferl backen
Die Vanillekipferl bei 180°C 6-10 Minuten backen. Die Kipferl sollten nach dem Backen noch etwas brüchig sein. Die Vanillekipferl kurz abkühlen lassen und mit dem Backpapier vorsichtig vom Blech ziehen.
Vanillekipferl zuckern
3 dag Staubzucker mit 1/4 Packung Vanillezucker vermischen und die Vanillekipferl damit bestreuen. Dann die Vanillekipferl ganz auskühlen lassen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Blech Vanillekipferl
17 g Eiweiß, 94 g Kohlenhydrate, 74 g Fett = 1.150 kcal (4.800 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 47 Saison.
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Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Desserts und Süßspeisen, Keksrezepte
