Zutaten für 10 Portionen
- Vorbereitungen
- 630 g Linsen 30 dag Bauchspeck 2.5 Zwiebel
- Kochen
- Salzwasser 5 Lorbeerblätter
- Einbrenn
- 10 EL Öl 75 g Mehl 3 EL Tomatenmark
- Würzen
- 2.5 Sardellenfilet Majoran Pfeffer 2.5 Spritzer Essig Salz 10 Kapern
Zubereitung von Specklinsen
vorbereitungen
630 g Linsen 1 Stunde einweichen. 2.5 Zwiebeln klein hacken. 30 dag Bauchspeck würfeln.
kochen
Die Linsen abseihen und in einen Topf mit Salzwasser und 5 Lorbeerblätter weich kochen. Die Loorbeerblätter nach dem kochen wieder entfernen.
einbrenn
10 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, 75 g Mehl dazu geben und leicht bräunen, den Zwiebel, den Bauchspeck und 3 EL Tomatenmark dazugeben und mitrösten. Mit dem Linsensud aufgießen und glatt rühren. Nach 5 Minuten die Linsen dazu geben.
würzen
Mit Majoran, Pfeffer, 2.5 Spritzer Essig, Salz, 10 gehackte Kapern und 2.5 gehackte Sardellenfilets würzen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Specklinsen
20 g Eiweiß, 34 g Kohlenhydrate, 30 g Fett = 510 kcal (2.100 kJ)
18% der Zutaten haben in KW 47 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Hauptspeisen ohne Milch
