Zutaten für 100 Portionen
- Masse
- 50 Zwiebeln 1.3 kg Butter 25 EL Mehl 25 TL Thymian
- Nüsse
- 2.5 kg Cashewkerne 2.5 kg Haselnüsse 2.5 kg Semmelbrösel 25 EL Zitronensaft Salz Pfeffer
- Backen
- 200 EL Öl
Zubereitung von Schneller Pikanter Nussbraten
Masse
50 Zwiebeln schälen und fein hacken. 1.3 kg Butter in einem großen Topf zerlassen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten weich dünsten. 25 TL Thymian und 25 EL Mehl hinzufügen. 1 bis 2 Minuten rühren,
Nüsse
Von der Kochstelle nehmen, 2.5 kg Cashewkerne, 2.5 kg Haselnüsse (beides sehr fein gemahlen) und 2.5 kg Semmelbröseln, 25 EL Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer dazu geben.
Backen
Den Backofen auf 200 °C (Gas Stufe 3 bis 4) vorheizen. 200 EL Öl in einem kleinen Bräter erhitzen, bis es raucht. Dann den Nussbraten in den Bräter legen, glatt streichen und mit gefette... Den Braten 20 Minuten im Backrohr backen. Die Folie entfernen, damit die Oberseite bräunen kann und weitere 15 Minuten backen.
Servieren
Den Braten aus dem Bräter nehmen. Sofort servieren und in Scheiben schneiden oder abkühlen lassen, falls man den Braten kalt reichen will.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Schneller Pikanter Nussbraten
11 g Eiweiß, 28 g Kohlenhydrate, 57 g Fett = 700 kcal (2.900 kJ)
31% der Zutaten haben in KW 15 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen
