Zutaten für 20 Portionen
- Kraut
- 2 kg Sauerkraut 5 Zwiebel 50 dag Bauchspeck
- Gewürze
- 30 Wacholderbeeren 20 Pfefferkörner 5 Lorbeerblatt 10 Zehen Knoblauch Salz
Zubereitung von Sauerkraut Pikant
kraut
5 Zwiebeln und 50 dag Bauchspeck fein Würfeln. Den speck in einer Pfanne auslassen, dann den Zwiebel darin glasig dünsten. 2 kg Sauerkraut dazu geben. Wenn beim Kraut noch zu wenig Flüssigkeit war, noch Wasser nachgießen.
gewürze
Mit 30 Wacholderbeeren, 20 Pfefferkörner, 5 Lorbeerblätter, 10 Zehen Knoblauch und Salz würzen.
dünsten
15 - 20 Minuten auf kleiner Flamme dünsten.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Sauerkraut Pikant
5 g Eiweiß, 3 g Kohlenhydrate, 17 g Fett = 200 kcal (800 kJ)
83% der Zutaten haben in KW 15 Saison.
