Zutaten für 5 kg
- Einkochen
- 20 kg Zwetschken
Zubereitung von Powidl
Einkochen
20 kg Zwetschken entkernen und in einem Topf unter rühren aufkochen. Den Topf ohne Deckel in das Backrohr geben und bei 100 °C 1 - 2 Tage lang einköcheln lassen, bis das Powidl eine pastöse Konsistenz aufweist.
Hinweise
Alle paar Stunden das Powidl umrühren. Über Nacht und bei Verlassen der Küche immer das Backrohr aus Sicherheitsgründen abschalten. Damit das Wasser aus den Früchten verdampfen kann, einen Holzkochlöffel in die Backofentüre klemmen
Abfüllen
Das fertige Powidl unter ständigem Rühren auf dem Herd aufkochen und in heiß ausgespülte Gläser füllen
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro kg Powidl
20 g Eiweiß, 681 g Kohlenhydrate, 0 g Fett = 2.900 kcal (12.100 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 51 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Rezepte für Eingekochtes und Eingelegtes
Infos über Powidl
Powidl ist die klassische Fülle für Germknödel und Pofesen, kann aber auch zum Füllen von Palatschinken verwendet werden.
