Zutaten für 9 Gläser
- Pfirsiche schneiden
- 2.3 kg Pfirsiche
- In Gläser füllen
- 1.1 L Wasser Schraubgläser
Zubereitung von Pfirsichkompott (haltbar)
Pfirsiche schneiden
2.3 kg Pfirsiche schälen und in Spalten schneiden. Den Kern entfernen. Das Schälen kann je nach Geschmack und Reifegrad auch weg gelassen werden.
In Gläser füllen
Die Pfirsiche in saubere Schraubgläser, Weckgläser oder ähnliche Gläser füllen. Ca 1.1 L Wasser zu den Pfirsichen geben, sodass diese bedeckt sind. Die Wassermenge kann variieren. Die Gläser mit den Schraubdeckeln bzw. Weckgummis + Deckeln + Klammern verschließen.
Einkochen
Das verschlossene Pfirsichkompott in ein Wasserbad in einem tiefen Blech oder einem Bratentopf stellen. Für das Wasserbad reicht ca. ein halber Liter Wasser. Das Pfirsichkompott wird dann bei 180 °C Heißluft ca. eine halbe Stunde erhitzt. Es sollten innen Bläschen aufsteigen. Keine Angst, auch bei den Schraubgläsern kann die Luft entweichen, wenn sich die Deckel nach außen wölben.
Abkühlen
Die Gläser mit dem Pfirsichkompott aus dem Wasserbad nehmen (Vorsicht: heiß!) und abkühlen lassen. Die Schraubdeckel sollten dann leicht nach innen gezogen werden. Wenn Weckgläser verwendet werden, muss der Deckel nach dem Abkühlen ohne Klammern fest halten.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Glas Pfirsichkompott (haltbar)
2 g Eiweiß, 24 g Kohlenhydrate, 1 g Fett = 120 kcal (500 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 51 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Rezepte für Eingekochtes und Eingelegtes, Kompottrezepte
Infos über Pfirsichkompott (haltbar)
Für das haltbare Pfirsichkompott eignen sich grundsätzlich alle Pfirsiche. Je reifer desto besser. Bei reifen, süßen Früchten kommt das Pfirsichkompott ohne zusätzlichen Zucker aus. Ansonsten pro Glas Pfirsichkompott 1 EL Zucker dazu geben.
Die besten Kompottpfirsiche sind die die weißfleischigen Weingartenpfirsiche. Diese sind sehr aromatisch und dessen Schale lässt sich leicht abziehen. Weingartenpfirsiche gehören übrigens zu den wenigen Obstsorten, die sich über den Kern vermehren lassen.
Sonstiges zum Rezept Pfirsichkompott (haltbar)
Pfirsichkompott (haltbar) wird auch als Haltbares Pfirsichkompott, Pfirsiche haltbar machen, Pfirsichkompott im Glas oder Selbst gemachtes Pfirsichkompott bezeichnet.
