Rezept Pfirsich - Carpaccio mit Trauben

Zutaten für 50 Portionen

Früchte
50 Pfirsiche 2.5 kg Weintrauben
Marinieren
50 cl Rum 6 Zitrone 25 EL Honig Mandelsplitter

Zubereitung von Pfirsich - Carpaccio mit Trauben

früchte

50  Pfirsiche mit einem Gemüsehobel in sehr dünne Scheiben hobeln. Kreisförmig auf einen Teller auflegen. In der mitte 2.5 kg Weintrauben platzieren.

marinieren

50 cl Rum, Saft von 6  Zitronen und 25 EL Honig vermischen und über den früchten verteilen. Etwa 1 Stunde rasten lassen. Vor dem servieren mit Mandelsplitter bestreuen.

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Portionen

Inhaltsstoffe pro Portion Pfirsich - Carpaccio mit Trauben

1 g Eiweiß, 22 g Kohlenhydrate, 1 g Fett = 120 kcal (500 kJ)

Keine Zutaten haben in KW 15 Saison.

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