Rezept Pfirsich - Carpaccio mit Trauben

Zutaten für 100 Portionen

Früchte
100 Pfirsiche 5 kg Weintrauben
Marinieren
1 L Rum 13 Zitrone 50 EL Honig Mandelsplitter

Zubereitung von Pfirsich - Carpaccio mit Trauben

früchte

100  Pfirsiche mit einem Gemüsehobel in sehr dünne Scheiben hobeln. Kreisförmig auf einen Teller auflegen. In der mitte 5 kg Weintrauben platzieren.

marinieren

1 L Rum, Saft von 13  Zitronen und 50 EL Honig vermischen und über den früchten verteilen. Etwa 1 Stunde rasten lassen. Vor dem servieren mit Mandelsplitter bestreuen.

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Portionen

Inhaltsstoffe pro Portion Pfirsich - Carpaccio mit Trauben

1 g Eiweiß, 22 g Kohlenhydrate, 1 g Fett = 120 kcal (500 kJ)

Keine Zutaten haben in KW 15 Saison.

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