Rezept Mango - Chutney

Zutaten für 5000 g

Vorbereitungen
13 Mango 13 Zwiebel 13 EL Ingwer
Braten
440 ml Essig 38 EL Öl
Zuckern
38 EL Gelierzucker
Würzen
Salz Currypulver Pfeffer Chillipulver

Zubereitung von Mango - Chutney

vorbereitungen

13  Mango würfeln, 13  Zwiebeln fein Würfeln. 13 EL Ingwer fein hacken.

braten

Die Zwiebel in 38 EL Öl glasig anschwitzen. Den ingwer dazugeben, ebenso die mangos. Unter rühren einige Minuten weiterbraten. Mit 440 ml Essig ablöschen.

zuckern

38 EL Gelierzucker dazugeben und gut einrühren. (durch den zucker tritt Wasser aus)

würzen

Mit Salz, Currypulver, Pfeffer und Chillipulver würzen.

einkochen

Etwa 10 bis 30 Minuten einkochen, bis die mangostücke weich sind und das chutney eine dickflüssige Konsistenz hat.

Mengen umrechnen

g

Inhaltsstoffe pro 100 g Mango - Chutney

1 g Eiweiß, 12 g Kohlenhydrate, 8 g Fett = 120 kcal (500 kJ)

21% der Zutaten haben in KW 16 Saison.

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