Zutaten für 4000 g
- Vorbereitungen
- 10 Mango 10 Zwiebel 10 EL Ingwer
- Braten
- 350 ml Essig 30 EL Öl
- Zuckern
- 30 EL Gelierzucker
- Würzen
- Salz Currypulver Pfeffer Chillipulver
Zubereitung von Mango - Chutney
vorbereitungen
10 Mango würfeln, 10 Zwiebeln fein Würfeln. 10 EL Ingwer fein hacken.
braten
Die Zwiebel in 30 EL Öl glasig anschwitzen. Den ingwer dazugeben, ebenso die mangos. Unter rühren einige Minuten weiterbraten. Mit 350 ml Essig ablöschen.
zuckern
30 EL Gelierzucker dazugeben und gut einrühren. (durch den zucker tritt Wasser aus)
würzen
Mit Salz, Currypulver, Pfeffer und Chillipulver würzen.
einkochen
Etwa 10 bis 30 Minuten einkochen, bis die mangostücke weich sind und das chutney eine dickflüssige Konsistenz hat.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro 100 g Mango - Chutney
1 g Eiweiß, 12 g Kohlenhydrate, 8 g Fett = 120 kcal (500 kJ)
21% der Zutaten haben in KW 16 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.