Zutaten für 2000 g
- Steinpilze schneiden
- 100 Steinpilze
Zubereitung von Getrocknete Steinpilze
Steinpilze schneiden
100 Steinpilze putzen und in dünne Scheiben schneiden. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Pilze darauf legen.
Steinpilze trocknen
Die Steinpilze auf dem Backpapier im Backrohr bei 90°C eine Stunde trocknen. Dabei muss das Backrohr geöffnet bleiben oder oft gelüftet werden, um die Feuchtigkeit abzutransportieren. Die Pilze wenden und die Temperatur auf 50°C reduzieren. Dann solange trocknen, bis die Steinpilze ganz trocken sind. Alternativ kann auch ein Dörrapparat verwendet werden.
Aufbewahren
Die getrockneten Steinpilze in einem Schraubglas aufbewahren. Darauf achten, dass die Pilze sehr trocken sind, sonst besteht die Gefahr eines Schimmelbefalls.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro 100 g Getrocknete Steinpilze
30 g Eiweiß, 50 g Kohlenhydrate, 10 g Fett = 430 kcal (1.800 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 47 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Rezepte für Eingekochtes und Eingelegtes, Vegetarische Hauptspeisen, Hauptspeisen ohne Milch, Schwammerlrezepte
