Zutaten für 50 Portionen
- Hühnerfleisch
- 5 kg Hühnerfleisch
- Cocktailsauce
- 50 EL Wasser 630 ml Mayonnaise 50 EL Ketchup 13 EL Essig 6.3 TL Kren 6.3 TL Cognac Pfeffer
- Gemüse
- 25 Äpfel 1.3 kg Erbsen
Zubereitung von Geflügelcocktail
Hühnerfleisch
5 kg gekochtes Hühnerfleisch, das z.B: beim Kochen Hühnersuppe anfällt, klein schneiden. Als Alternative 2 ganze Hühnerkeulen ca. 30 Minuten in Salzwasser auf kleiner Flamme kochen und das Fleisch auslösen.
Cocktailsauce
50 EL Wasser und 13 EL Essig langsam in 630 ml Mayonnaise einrühren. 50 EL Ketchup unterrühren. 6.3 TL Cognac, 6.3 TL Kren und Pfeffer dazugeben. Glatt rühren.
Gemüse
25 Äpfel in kleine Würfel schneiden. 1.3 kg Erbsen vorbereiten (TK-Erbsen auftauen bzw. Erbsen aus Konserven abseihen).
Anrichten
Die Äpfel, die Erbsen und das Fleisch mit der Cocktailsauce vermischen. In Cocktailgläsern oder Schüsseln je 1 Salatblatt platzieren und den Cocktail darauf verteilen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Geflügelcocktail
22 g Eiweiß, 16 g Kohlenhydrate, 12 g Fett = 270 kcal (1.100 kJ)
40% der Zutaten haben in KW 02 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Beilagen - Saucen - Salate, Rezepte für Cocktail-Salate
Sonstiges zum Rezept Geflügelcocktail
Alle Fotos zum Rezept Geflügelcocktail findest du zum Vergrößern und zum Teilen auch auf flickr.com im Set Geflügelcocktail.
