Zutaten für 30 Portionen
- Hühnerfleisch
- 3 kg Hühnerfleisch
- Cocktailsauce
- 30 EL Wasser 380 ml Mayonnaise 30 EL Ketchup 8 EL Essig 3.8 TL Kren 3.8 TL Cognac Pfeffer
- Gemüse
- 15 Äpfel 750 g Erbsen
Zubereitung von Geflügelcocktail
Hühnerfleisch
3 kg gekochtes Hühnerfleisch, das z.B: beim Kochen Hühnersuppe anfällt, klein schneiden. Als Alternative 2 ganze Hühnerkeulen ca. 30 Minuten in Salzwasser auf kleiner Flamme kochen und das Fleisch auslösen.
Cocktailsauce
30 EL Wasser und 8 EL Essig langsam in 380 ml Mayonnaise einrühren. 30 EL Ketchup unterrühren. 3.8 TL Cognac, 3.8 TL Kren und Pfeffer dazugeben. Glatt rühren.
Gemüse
15 Äpfel in kleine Würfel schneiden. 750 g Erbsen vorbereiten (TK-Erbsen auftauen bzw. Erbsen aus Konserven abseihen).
Anrichten
Die Äpfel, die Erbsen und das Fleisch mit der Cocktailsauce vermischen. In Cocktailgläsern oder Schüsseln je 1 Salatblatt platzieren und den Cocktail darauf verteilen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Geflügelcocktail
22 g Eiweiß, 16 g Kohlenhydrate, 12 g Fett = 270 kcal (1.100 kJ)
40% der Zutaten haben in KW 02 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Beilagen - Saucen - Salate, Rezepte für Cocktail-Salate
Sonstiges zum Rezept Geflügelcocktail
Alle Fotos zum Rezept Geflügelcocktail findest du zum Vergrößern und zum Teilen auch auf flickr.com im Set Geflügelcocktail.
