Zutaten für 20 Portionen
- Hühnerfleisch
- 2 kg Hühnerfleisch
- Cocktailsauce
- 20 EL Wasser 250 ml Mayonnaise 20 EL Ketchup 5 EL Essig 2.5 TL Kren 2.5 TL Cognac Pfeffer
- Gemüse
- 10 Äpfel 500 g Erbsen
Zubereitung von Geflügelcocktail
Hühnerfleisch
2 kg gekochtes Hühnerfleisch, das z.B: beim Kochen Hühnersuppe anfällt, klein schneiden. Als Alternative 2 ganze Hühnerkeulen ca. 30 Minuten in Salzwasser auf kleiner Flamme kochen und das Fleisch auslösen.
Cocktailsauce
20 EL Wasser und 5 EL Essig langsam in 250 ml Mayonnaise einrühren. 20 EL Ketchup unterrühren. 2.5 TL Cognac, 2.5 TL Kren und Pfeffer dazugeben. Glatt rühren.
Gemüse
10 Äpfel in kleine Würfel schneiden. 500 g Erbsen vorbereiten (TK-Erbsen auftauen bzw. Erbsen aus Konserven abseihen).
Anrichten
Die Äpfel, die Erbsen und das Fleisch mit der Cocktailsauce vermischen. In Cocktailgläsern oder Schüsseln je 1 Salatblatt platzieren und den Cocktail darauf verteilen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Geflügelcocktail
22 g Eiweiß, 16 g Kohlenhydrate, 12 g Fett = 270 kcal (1.100 kJ)
40% der Zutaten haben in KW 02 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Beilagen - Saucen - Salate, Rezepte für Cocktail-Salate
Sonstiges zum Rezept Geflügelcocktail
Alle Fotos zum Rezept Geflügelcocktail findest du zum Vergrößern und zum Teilen auch auf flickr.com im Set Geflügelcocktail.
