Zutaten für 100 Gläser
- Erdbeeren schneiden
- 12.5 kg Erdbeeren
- In Gläser füllen
- 13 L Wasser 100 TL Zucker Schraubgläser
Zubereitung von Erdbeerkompott (haltbar)
Erdbeeren schneiden
12.5 kg Erdbeeren waschen putzen und halbieren.
In Gläser füllen
Die Erdbeeren in saubere Schraubgläser, Weckgläser oder ähnliche Gläser füllen. 100 TL Zucker (1 TL pro Glas) zu den Erdbeeren geben. Ca. 13 L Wasser zu den Erdbeeren geben, sodass diese bedeckt sind. Die Wassermenge kann variieren. Die Gläser mit den Schraubdeckeln bzw. Weckgummis + Deckeln + Klammern verschließen.
Einkochen
Das verschlossene Erdbeerkompott in ein Wasserbad in einem tiefen Blech oder einer Pfanne stellen. Für das Wasserbad reicht ca. ein halber Liter Wasser. Das Erdbeerkompott wird dann bei 180 °C Heißluft ca. eine halbe Stunde haltbar gemacht. Es sollten innen Bläschen aufsteigen. Keine Angst, auch bei den Schraubgläsern kann die Luft entweichen, weil sich die Deckel nach außen wölben.
Abkühlen
Sobald die Bläschen aufsteigen, die Gläser mit dem Erdbeerkompott aus dem Wasserbad nehmen (Vorsicht: heiß!) und abkühlen lassen. Die Schraubdeckel sollten beim Abkühlen leicht nach innen gezogen werden. Wenn Weckgläser verwendet werden, muss der Deckel nach dem Abkühlen ohne Klammern fest halten.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Glas Erdbeerkompott (haltbar)
1 g Eiweiß, 12 g Kohlenhydrate, 1 g Fett = 80 kcal (300 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 47 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Rezepte für Eingekochtes und Eingelegtes, Kompottrezepte
Sonstiges zum Rezept Erdbeerkompott (haltbar)
Erdbeerkompott (haltbar) wird auch als Haltbares Erdbeerkompott oder Selbst gemachtes Erdbeerkompott bezeichnet.
