Rezept Champignon - Tomaten Salat

Zutaten für 40 Portionen

Vorbereitungen
6 kg Champignon 20 EL Öl
Gemüse
40 Tomaten 20 Zwiebel
Marinieren
40 EL Essig 40 EL Öl 10 TL Zucker Salz Pfeffer

Zubereitung von Champignon - Tomaten Salat

vorbereitungen

6 kg Champignons in Scheiben schneiden. In 20 EL Öl einige Minuten braten. Abkühlen lassen.

gemüse

20  Zwiebeln in Streifen und 40  Tomaten in Würfel schneiden.

marinieren

Champignons, Zwiebel und Tomaten vermengen, mit Salz, Pfeffer und 10 TL Zucker würzen. 40 EL Essig dazu geben, vermischen, 40 EL Öl dazu geben.

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Portionen

Inhaltsstoffe pro Portion Champignon - Tomaten Salat

6 g Eiweiß, 9 g Kohlenhydrate, 15 g Fett = 200 kcal (800 kJ)

17% der Zutaten haben in KW 47 Saison.

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