Rezept Champignon - Tomaten Salat

Zutaten für 30 Portionen

Vorbereitungen
4.5 kg Champignon 15 EL Öl
Gemüse
30 Tomaten 15 Zwiebel
Marinieren
30 EL Essig 30 EL Öl 7.5 TL Zucker Salz Pfeffer

Zubereitung von Champignon - Tomaten Salat

vorbereitungen

4.5 kg Champignons in Scheiben schneiden. In 15 EL Öl einige Minuten braten. Abkühlen lassen.

gemüse

15  Zwiebeln in Streifen und 30  Tomaten in Würfel schneiden.

marinieren

Champignons, Zwiebel und Tomaten vermengen, mit Salz, Pfeffer und 7.5 TL Zucker würzen. 30 EL Essig dazu geben, vermischen, 30 EL Öl dazu geben.

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Portionen

Inhaltsstoffe pro Portion Champignon - Tomaten Salat

6 g Eiweiß, 9 g Kohlenhydrate, 15 g Fett = 200 kcal (800 kJ)

17% der Zutaten haben in KW 47 Saison.

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