Rezept Champignon - Tomaten Salat

Zutaten für 100 Portionen

Vorbereitungen
15 kg Champignon 50 EL Öl
Gemüse
100 Tomaten 50 Zwiebel
Marinieren
100 EL Essig 100 EL Öl 25 TL Zucker Salz Pfeffer

Zubereitung von Champignon - Tomaten Salat

vorbereitungen

15 kg Champignons in Scheiben schneiden. In 50 EL Öl einige Minuten braten. Abkühlen lassen.

gemüse

50  Zwiebeln in Streifen und 100  Tomaten in Würfel schneiden.

marinieren

Champignons, Zwiebel und Tomaten vermengen, mit Salz, Pfeffer und 25 TL Zucker würzen. 100 EL Essig dazu geben, vermischen, 100 EL Öl dazu geben.

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Portionen

Inhaltsstoffe pro Portion Champignon - Tomaten Salat

6 g Eiweiß, 9 g Kohlenhydrate, 15 g Fett = 200 kcal (800 kJ)

17% der Zutaten haben in KW 47 Saison.

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