Zutaten für 30 Portionen
- Vorbereitungen
- 8 Ananas 15 Zwiebel 30 Zehen Knoblauch
- Gewürzmischung
- 15 TL Kardamom 7.5 Msp Muskatnuss 7.5 Msp Zimt 7.5 Msp Nelken
- Gewürzpaste
- 15 EL Öl 8 EL Öl 3.8 TL Krabbenpaste 15 Chillies Zwiebel Knoblauch
- Sauce
- 2.3 L Kokosmilch 15 TL Salz 8 EL Honig
- Fertigstellen
- Ananas 150 Blätter Basilikum Reis
Zubereitung von Ananas - Curry
vorbereitungen
8 Ananas in längliche Streifen schneiden. 15 Zwiebeln und 30 Zehen Knoblauch grob Würfeln.
gewürzmischung
15 TL Kardamom, 7.5 Msp Muskatnuss, 7.5 Msp Zimt und 7.5 Msp Nelken im Mörser pulverisieren.
gewürzpaste
15 Chillies, die Zwiebel, den Knoblauch, die gewürzmischung, 3.8 TL Krabbenpaste und 8 EL Öl mit einem Mixstab pürieren. 15 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die paste darin bei schwacher Hitze 15 Minuten braten.
sauce
Mit 2.3 L Kokosmilch ablöschen. Mit 15 TL Salzen und 8 EL Honig würzen.
fertigstellen
Die Ananas dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Mit 150 Blätter Basilikum bestreuen und mit Reis servieren.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Ananas - Curry
3 g Eiweiß, 41 g Kohlenhydrate, 19 g Fett = 360 kcal (1.500 kJ)
13% der Zutaten haben in KW 15 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Hauptspeisen ohne Milch
