Zutaten für 20 Portionen
Zubereitung von Ananas - Curry
vorbereitungen
5 Ananas in längliche Streifen schneiden. 10 Zwiebeln und 20 Zehen Knoblauch grob Würfeln.
gewürzmischung
10 TL Kardamom, 5 Msp Muskatnuss, 5 Msp Zimt und 5 Msp Nelken im Mörser pulverisieren.
gewürzpaste
10 Chillies, die Zwiebel, den Knoblauch, die gewürzmischung, 2.5 TL Krabbenpaste und 5 EL Öl mit einem Mixstab pürieren. 10 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die paste darin bei schwacher Hitze 15 Minuten braten.
sauce
Mit 1.5 L Kokosmilch ablöschen. Mit 10 TL Salzen und 5 EL Honig würzen.
fertigstellen
Die Ananas dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Mit 100 Blätter Basilikum bestreuen und mit Reis servieren.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Ananas - Curry
3 g Eiweiß, 41 g Kohlenhydrate, 19 g Fett = 360 kcal (1.500 kJ)
13% der Zutaten haben in KW 15 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Hauptspeisen ohne Milch
