Zutaten für 100 Portionen
- Vorbereitungen
- 25 Ananas 50 Zwiebel 100 Zehen Knoblauch
- Gewürzmischung
- 50 TL Kardamom 25 Msp Muskatnuss 25 Msp Zimt 25 Msp Nelken
- Gewürzpaste
- 50 EL Öl 25 EL Öl 12.5 TL Krabbenpaste 50 Chillies Zwiebel Knoblauch
- Sauce
- 7.5 L Kokosmilch 50 TL Salz 25 EL Honig
- Fertigstellen
- Ananas 500 Blätter Basilikum Reis
Zubereitung von Ananas - Curry
vorbereitungen
25 Ananas in längliche Streifen schneiden. 50 Zwiebeln und 100 Zehen Knoblauch grob Würfeln.
gewürzmischung
50 TL Kardamom, 25 Msp Muskatnuss, 25 Msp Zimt und 25 Msp Nelken im Mörser pulverisieren.
gewürzpaste
50 Chillies, die Zwiebel, den Knoblauch, die gewürzmischung, 12.5 TL Krabbenpaste und 25 EL Öl mit einem Mixstab pürieren. 50 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die paste darin bei schwacher Hitze 15 Minuten braten.
sauce
Mit 7.5 L Kokosmilch ablöschen. Mit 50 TL Salzen und 25 EL Honig würzen.
fertigstellen
Die Ananas dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Mit 500 Blätter Basilikum bestreuen und mit Reis servieren.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Ananas - Curry
3 g Eiweiß, 41 g Kohlenhydrate, 19 g Fett = 360 kcal (1.500 kJ)
13% der Zutaten haben in KW 15 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Hauptspeisen ohne Milch
